Hier mal eines meiner Lieblingsgerichten. Zitronenhuhn nach Griechischer Art. Mach es immer wieder gerne weil es so einfach ist und man es vergessen kann.
Als ich noch als Küchenchef gearbeitet habe gab es das immer mal wieder als Essen für die Mitarbeiter, die meisten haben es geliebt.
Jetzt gibt's es nur noch für meine Familie:-))
5 Pouletbeine
Salz, Pfeffer
2 Zitronen
1/2 dl Olivenöl
3 Thymianzweige
2-3 Zwiebeln
2 Peperoni
1 Feta,ca.200g
Oliven so viel man möchte
Die Pouletbeine halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Ofenform geben.
Zitronen auspressen und mit dem Olivenöl und abgezupftem Thymian vermischen.
Zwiebeln schälen und in grobe Streifen schneiden.
Peperoni entkernen und grobe Würfel schneiden.
Zwiebeln und Peperoni zu den Beinen geben und alles schön verteielen.
Zitronenmarinade darüber giessen und bei 180°C für 40 min in den Ofen schieben.
Feta in Würfel schneiden und nach den 40 min mit den Oliven über die Beine verteilen und noch für 5-10 min im Ofen lassen und dann einfach nur noch geniessen.
Dazu Neue Bratkartoffeln oder einen Salat servieren.
Wer möchte kann die Kartoffeln auch mit den Pouletbeinen in der gleichen Form mit garen.
Die Kartoffeln mag aber nich jeder so gerne sauer.