Hier mal wieder ein Rezept, es ist eines aus meiner Kindheit das meine Grossmutter immer gemacht wenn wir bei ihr in den Ferien waren. Ich mache eigentlich nicht so gerne Crepes da man ewigs dafür in der Küche steht und zum Schluss sind sie ratz fatz gegessen...
Sie hat damals immer selber Käse hergestellt und wenn dieser so richtig schön frisch war gab es eben diese Crepes oder wie sie es nannte Palatschinken. Da ich selber keinen Käse mache nehme ich einfach Hüttenkäse.
Crepesteig:
150g Mehl
5dl Milch
Prise Salz
4 Eier
Bratbutter zum backen
Mehl mit Milch gut verrühren und erst dann die Eier dazumischen.
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Bratbutter dünne Crepes backen. Es gibt sicher 12- 16 Stück je nachdem wie dünn ihr sie hinkriegt.
Füllung:
750g Hüttenkäse ca. 1 Stunde abtropfen lassen damit er schon trocken wird
4 EL Zucker
3 EL Haselnüsse gemahlen
3 EL Rosinen
Butter für die Form
Alles zusammen mischen und in die Crepes füllen und diese aufrollen.
Diese in eine gebutterte Form schön nebeneinander einschichten.
Guss:
2dl Milch
2 Eier
2 EL Zucker
Alles gut verrühren, über die Crepes giessen und bei 180°C ca. 25-35 min in den Backofen schieben.
Wenn sie fertig gebacken sind mit Puderzucker stäuben und mit Schokostreusseln bestreuen.
Hatte selber grad keine Schokolade zu Hause und habe sie deshalb einfach weg gelassen.
Gutes Gelingen und En Guete