Kemmeriboden

Letzte Woche zu unserem 

10. Hochzeitstag 

haben wir uns auf den Weg ins 

schöne Emmental gemacht.

Ganz hinten im Tal bei Schangnau

liegt das Hotel Kemmeriboden Bad.

Schön zum wandern und biken.

Im und ums Haus immer wieder so 

schöne Rostschilder mit Sprüchen drauf.

Bänke zum verweilen,

auf dem Geschichtsweg vom Hotel.

Das Hotel ist sehr bekannt für die 

mega feinen Meringues.

Links die Portion rechts die 1/2 Portion...

mir hat die halbe gereicht.

Mein Mann hat sich schon sehr lange darauf gefreut.

Leider war das Wetter nicht so toll, 

aber das hat uns nicht davon 

abgehalten Draussen unterwegs zu sein

und die Gegend zu erkunden.

Leider war hiess es nach drei Tagen 

bereits wieder Abschied nehmen.

Wir kommen aber bestimmt wieder...

Mal wieder gebacken

habe ich am letzten Sonntag:-))

Einen mega feinen 

Kakaokuchen mit Doppelt Schokolade.

Aus dem tollen Buch 

Zucker, Zimt und Liebe

Mega tolle Rezepte hat's da drin 

und bis jetzt haben alle mega fein geschmeckt.

Was für mich auch wichtig ist 

die Rezepte verheben voll und ganz.

 Meine Mädels grad zu mir als er fast 

fertig war.

"Mama kommt heute Besuch?"

 "Nein der ist einfach für uns"

Mega fein war er:-)))

Ich back jetzt wieder öfters mal was...

Lecker Zwetschgenknödel

gab es bei uns vor den Ferien zum 

Znacht.

Alle haben sich sehr gefreut darauf

Schon vor einer Weile hab ich 

Aprikosenknödel gemacht.

Schade ist die Aprikosen-und Zwetschgenzeit 

immer nur sehr kurz.
Für Knödel lässt mein Mann sogar das Biken sausen:-)))

Kuchen zum Sonntag

ist bei uns ja nicht Tradition, 

aber nachdem ich mir ein 

neues Buch gekauft habe und ich am liebsten 

vorne anfangen und hinten aufhören

würde, hab ich einen 

Kokos-Erdbeerkuchen 

gebacken.

mmmh wie der geduftet hat...

meine Wiblis haben das Bild gesehen 

und meinten

"Mama den könntest du auch mal backen"

er kam sehr gut an bei der ganzen Familie.

Ich wünsche Euch einen 

schönen Sonntagabend.

Hier 
gehts lang zur Verlosung die noch bis 

zum Donnerstag 26.6. läuft.

Kindheitserinnerung

ist es für mich wenn ich eine 

Bisquitroulade mit Konfi gefüllt sehe.

Darum habe ich mich heute mal 

selbst daran gemacht 

und eine gebacken.

Aus dem alten Backbuch von 

meiner Mama habe ich das Rezept 

gemacht.

Die Seite spricht für sich mit den Spritzern...

Ich kann mich gut erinnern das es Sonntags 

des öfteren so eine Roulade gab

wenn sie noch schnell etwas süsses machen 

wollte für den Nachmittagskaffee.

Mmmmmmh lecker gefüllt mit 

Konfi aus roten und schwarzen Johannisbeeren

die meine Mama im letzten Jahr gemacht hat.

Fisch aus der Dose

Wunderschön wie ich finde.

Nein in der Dose ist kein Fisch drin:-))

Es sind leckere Karamellzältli drin.

Wie ihr sehen könnt schmecken sie:-)

Diese haben mir meine Schwiegereltern

von ihren Ferien aus der Bretagne

mitgebracht.

Orangen-Ingwerkonfi

Ich liebe es ja zu jeder Jahreszeit Konfitüre zu kochen.

Habe ich letztens bei uns in der Mig..s

Bitterorangen gesehen und musste die gleich einkaufen.

Sophia wollte unbedingt Ingwer in den Einkaufskorb haben zum essen:-))

Das kam mir grad recht, denn ich hab den Ingwer in die Orangenkonfi gemacht,

einfach nur super mega lecker...

Für drei grosse und drei kleine Gläser braucht man.

750g Bitterorangen (Pomeranzen)

1.8 l Wasser

1 Zitrone

150 g Ingwer (kann man auch weglassen)

1.5 kg Zucker

Orangen und Zitrone halbieren und auspressen.

In einen grossen Topf geben mit dem Wasser.

Schale so gut wie nur möglich von allen weissen Häutchen befreien,

(ist eine fitzelarbeit und braucht etwas Geduld)

 dann in ganz feine Streifen schneiden und in den Topf dazu geben.

Kerne und Trennhäute in ein Mulltuch geben gut mit Bindfaden zubinden und in den Saft geben die

Schnur am Topfgriff anbinden.

Ingwer fein reiben und ebenfalls in den Topf geben.

Alles einmal aufkochen lassen und bei mittlere Hitze

1-1.5 Stunden vor sich hin kochen lassen.

Probieren ob die Orangenschale weich ist, wenn nicht noch weiter kochen lassen.

Zucker unterrühren, auflösen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Auf einem kalten Unterteller eine Gelierprobe machen.

Wenn diese gut ist die Konfi 10 Minuten stehen lassen,
danach gut umrühren und in vorgewärmte Gläser abfüllen.

Was gibt es besseres wie selbsgemachten Zopf oder Brot mit selbstgekochter Konfitüre!

 

Gestürzter Orangenkuchen

Das Rezept hab ich Sonntag Nachmittag gebacken

es war mega lecker!

Für ein Blech mit 24cm Durchmesser

Zutaten:

Butter fürs Blech

2-3 Orangen

180g weiche Butter

90 g Zucker

3Eier

1dl Orangensaft

120g Mehl

100g geriebene Mandeln

2Tl Backpulver

Blech gut ausbuttern.
Wenn Ihr denkt es ist zuviel ist's grad richtig.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Orangen samt weisser Haut wegschneiden,

in 5mm dicke Scheiben schneiden und

ins Blech legen

Butter mit Zucker schaumig rühren.

Eier und Orangensaft dazugeben und verrühren.
Sieht flockig aus nicht erschrecken.

Restliche Zutaten dazugeben und unter die Masse heben.

Teig über die Orangen giessen und glatt streichen.

In der Ofenmitte ca.30 min backen.

Währendessen 1dl Orangensaft mit

30g Zucker Sirupartig einkochen.

Kuchen stürzen und mit dem Sirup betreichen

und dann nur noch geniessen!

Sonntag früh...

Mein Liebster heut morgen um 5.45 Uhr "soll ich aufstehen?"

"Nein ich geh schon wollte ja eh noch einen Zopf machen"

Er dreht sich nochmals ins Land der Träume und ich mach mich auf den Weg in die Küche zum Fläschchen machen für Louisa.

Bevor sie die Flasche bekommt habe ich noch ganz schnell einen Zopfteig gemacht, damit er schon mal aufgehen kann.

Sophia kommt um 7.00Uhr auch schon aus dem Bett gekrabbelt und der Zopf ist auch schon fast fertig.

Es gibt doch fast nichts besseres am Sonntagmorgen als ganz frisch gebackener Zopf.

So jetzt nur noch darauf warten das er nicht mehr zu heiss ist zum essen...

Ich wünsch Euch allen einen wunderschönen Sonntag!!

Eingekocht und andere schönen Dinge

Zwetschgenkonfitüre mit Zimt ( es roch so richtig schön nach Weihnachten) ist letzte Woche entstanden nachdem wir auf einem Bauernhof bei uns in der Gegend zum Familienbrunch mit den Krabbli's waren, wo ich nebst dem Brunch noch Zwetschgen kaufen konnte. 

Habe auch Reineclaude- und Pflümlikonfi gekocht, schliesslich muss ich noch ein bisschen was produzieren für den Markt am 25.September.

Hollunder wird die nächste sein, er ist leider nur zum Teil reif bei uns im Tierpark. Nächste Woche geh ich dann nochmals pflücken und dann gibts leckere Konfi davon.

Für mich ist Hollunder eine sehr schöne Kindheitserrinnerung mit meinem Grosi zusammen. Sie hat auch immer Hollunderkonfi gekocht.

Hab mal wieder gestrickt, dabei kam eine Mütze für Sophia dabei raus und ein Schal für den Markt. Beides mit Häckelblümchen verschönert.

Brotleinensäcklis hab ich auch genäht. Hab mir mal so einen ähnlichen bei der

selbergmacht-Carla gekauft.

Auch diese für den Markt.

Ich wünsche Euch allen noch einen schönen Sonntagabend!