Orangen-Ingwerkonfi

Ich liebe es ja zu jeder Jahreszeit Konfitüre zu kochen.

Habe ich letztens bei uns in der Mig..s

Bitterorangen gesehen und musste die gleich einkaufen.

Sophia wollte unbedingt Ingwer in den Einkaufskorb haben zum essen:-))

Das kam mir grad recht, denn ich hab den Ingwer in die Orangenkonfi gemacht,

einfach nur super mega lecker...

Für drei grosse und drei kleine Gläser braucht man.

750g Bitterorangen (Pomeranzen)

1.8 l Wasser

1 Zitrone

150 g Ingwer (kann man auch weglassen)

1.5 kg Zucker

Orangen und Zitrone halbieren und auspressen.

In einen grossen Topf geben mit dem Wasser.

Schale so gut wie nur möglich von allen weissen Häutchen befreien,

(ist eine fitzelarbeit und braucht etwas Geduld)

 dann in ganz feine Streifen schneiden und in den Topf dazu geben.

Kerne und Trennhäute in ein Mulltuch geben gut mit Bindfaden zubinden und in den Saft geben die

Schnur am Topfgriff anbinden.

Ingwer fein reiben und ebenfalls in den Topf geben.

Alles einmal aufkochen lassen und bei mittlere Hitze

1-1.5 Stunden vor sich hin kochen lassen.

Probieren ob die Orangenschale weich ist, wenn nicht noch weiter kochen lassen.

Zucker unterrühren, auflösen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Auf einem kalten Unterteller eine Gelierprobe machen.

Wenn diese gut ist die Konfi 10 Minuten stehen lassen,
danach gut umrühren und in vorgewärmte Gläser abfüllen.

Was gibt es besseres wie selbsgemachten Zopf oder Brot mit selbstgekochter Konfitüre!